酒精肝患者饮食需围绕减少肝脏负担、促进肝细胞修复展开，核心原则是高蛋白、高维生素、低脂、低糖，并严格戒酒。
优质蛋白类食物
选择瘦肉、鱼类、豆类及奶制品，如鸡胸肉、三文鱼、豆腐等，每日蛋白质摄入量建议1.2~1.5g/kg体重，帮助肝细胞修复。
富含维生素的食物
多吃新鲜蔬果，如菠菜（补充叶酸）、蓝莓（抗氧化）、苹果（果胶促排毒），每日蔬菜量300~500g，水果200~350g，优先深色蔬果。
膳食纤维类食物
燕麦、玉米、芹菜等富含膳食纤维，可促进肠道毒素排出，建议每日摄入25~30g，帮助改善代谢。
低脂低糖食物
避免油炸食品、动物内脏，用橄榄油、亚麻籽油替代黄油，控制精制糖摄入，主食以杂粮为主，如糙米、全麦面包，占每日热量50%~60%。
特殊人群提示
糖尿病患者：需严格控制碳水化合物总量，优先低GI食物，如杂豆饭。
老年人：消化功能弱，建议少量多餐，食物细软易消化，避免生冷硬食。
孕妇：需在医生指导下补充营养，避免自行用药，优先天然食物。
重要禁忌
绝对避免酒精摄入，包括啤酒、白酒、红酒及含酒精饮料，同时减少加工食品、腌制食品的摄入，降低肝脏代谢压力。
