病毒性肠炎有多样症状表现。腹泻表现为稀水样便、无脓血，不同年龄段次数有差异，频率因病情分轻中重；常伴有急性发作的非胆汁性呕吐；部分患者有低热到中度发热或少数高热，还会感到全身乏力；儿童易出现脱水等严重并发症，成人免疫力低下时全身症状更重且易水电解质紊乱，患病会影响日常生活工作。
一、腹泻表现
粪便特征：病毒性肠炎患者多表现为稀水样便，粪便质地稀薄，水分含量较高，一般无脓血，这是因为病毒主要侵袭肠道上皮细胞，导致肠道分泌功能亢进，吸收功能紊乱，但未严重破坏肠道血管引起出血。不同年龄段患者腹泻表现可能有差异，儿童由于肠道功能发育尚未完善，腹泻次数往往相对较多，而成人腹泻次数相对儿童可能稍少，但具体次数个体差异较大，与病毒种类、感染程度等有关。例如轮状病毒引起的婴幼儿病毒性肠炎，每日腹泻次数可达十余次甚至更多。
腹泻频率：腹泻频率因个体差异及病情严重程度不同而有所不同。轻度病毒性肠炎患者可能每日腹泻3-5次，中度患者可能每日腹泻5-10次，重度患者腹泻次数可超过10次/日，且可能伴有频繁呕吐，导致脱水等严重情况。
二、呕吐症状
发生情况：病毒性肠炎常伴有呕吐症状，多为急性发作，呕吐物一般为胃内容物，非胆汁性。儿童由于胃肠功能相对脆弱，呕吐发生率相对较高，而且可能在腹泻之前就出现呕吐，这是因为病毒感染累及胃肠道，引起胃肠蠕动紊乱，胃排空加快导致呕吐。成人也可出现呕吐，但相对儿童发生率稍低。
三、全身症状
发热：部分病毒性肠炎患者会出现发热症状，体温一般为低热到中度发热，体温范围多在37.5℃-38.5℃左右，但也有少数患者可出现高热，体温超过38.5℃。发热机制是病毒感染人体后，机体免疫系统被激活，产生炎性介质，引起体温调节中枢紊乱导致发热。不同年龄人群发热表现可能有差异，儿童体温调节中枢发育不完善，发热时可能更容易出现体温波动较大的情况；成人相对儿童体温波动相对较平稳。
乏力：患者常感到全身乏力，这是因为机体在对抗病毒感染过程中，消耗大量能量，同时炎症反应也会导致机体处于应激状态，使患者感觉身体虚弱、无力。无论是儿童还是成人，都可能出现乏力症状，且乏力程度与病情严重程度相关，病情越重，乏力感可能越明显。
四、不同人群的特殊表现
儿童：儿童病毒性肠炎除了上述腹泻、呕吐、发热、乏力等表现外，由于儿童肠道屏障功能相对较弱，更容易出现脱水症状。脱水表现为尿量减少、眼窝凹陷、囟门凹陷、皮肤弹性差等。而且儿童对电解质紊乱的耐受性较差，若不及时纠正脱水和电解质紊乱，可能会出现更严重的并发症，如酸中毒、休克等。例如婴儿轮状病毒肠炎，由于婴儿体重相对较轻，体液量少，一旦发生脱水，病情进展较快，需要密切关注其精神状态、皮肤黏膜等情况。
成人：成人病毒性肠炎在全身症状方面，一般发热程度相对儿童可能稍轻，但如果是免疫力低下的成人，如患有基础疾病（如糖尿病、艾滋病等）的患者，感染病毒性肠炎后可能全身症状更重，发热持续时间更长，且更容易出现水电解质紊乱等情况。同时，成人在患病期间，由于腹泻和呕吐，可能会影响日常生活和工作，需要适当休息和调整饮食来促进恢复。
