脂肪肝饮食方法以低热量、高纤维、优质蛋白为主，控制总热量摄入，增加不饱和脂肪酸比例，限制精制糖与反式脂肪，保证维生素矿物质摄入，同时需结合运动与体重管理。
1.总热量控制
每日热量摄入需低于日常消耗，轻度脂肪肝建议控制在1800~2000千卡/天，肥胖性脂肪肝需逐步减重，每月减重1~2kg为宜，避免极端节食。
2.营养素优化
增加全谷物（燕麦、糙米）、杂豆、新鲜蔬菜（每日500g以上）摄入，优先选择深海鱼、豆制品等优质蛋白（每日1.0~1.2g/kg体重），减少肥肉、动物内脏等高脂食物。
3.脂肪摄入调整
选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸，占总热量20%~30%，严格限制反式脂肪（如油炸食品、植脂末），避免过量摄入饱和脂肪（如黄油、猪油）。
4.特殊人群注意
糖尿病合并脂肪肝者需严格控糖，优先低GI食物；老年人需保证蛋白质摄入防止肌肉流失；儿童需在营养师指导下调整饮食结构，避免营养不良。
5.饮食行为建议
规律三餐，避免暴饮暴食，晚餐宜清淡，每日饮水1500~2000ml，减少含糖饮料与酒精摄入，增加膳食纤维促进肝脏代谢。
