心脏搭桥术后饮食需分阶段调整，术后1~2周以清淡易消化食物为主，逐步过渡至均衡营养，重点控制脂肪与胆固醇摄入，同时保障膳食纤维和优质蛋白供应。
术后1~2周建议选择粥类、软面条等流质或半流质食物，如小米粥、南瓜粥，搭配蒸蛋羹、豆腐脑等易消化蛋白，避免油腻汤品和辛辣刺激食材，以减轻胃肠负担。
术后2周后可增加新鲜蔬菜（如菠菜、西兰花）和低糖水果（如苹果、蓝莓）摄入，补充膳食纤维与维生素，促进肠道蠕动，预防便秘；适量食用深海鱼（如三文鱼、鳕鱼），其富含Omega - 3脂肪酸，有助于降低心血管风险。
控制精制糖与高盐食物，每日盐摄入≤5克，避免腌制食品、加工零食；烹饪方式以蒸、煮、炖为主，减少油炸、烧烤，食用油优先选择橄榄油、亚麻籽油，每日用量≤25克。
特殊人群需注意：老年患者若合并糖尿病，应严格控制主食量，采用少量多餐；合并肾功能不全者需限制蛋白质总量，优先选择植物蛋白（如豆类），并在医生指导下调整饮食方案。
