胃溃疡患者应避免辛辣刺激食物（如辣椒、花椒）、过烫食物（温度＞60℃）、高酸食物（如醋、柠檬）、酒精及咖啡因饮品（咖啡、浓茶），同时需减少油炸、腌制食品（如炸鸡、咸菜）摄入，以降低胃黏膜刺激与胃酸分泌，促进溃疡愈合。
辛辣刺激性食物：辣椒素等成分会直接刺激溃疡面，加重黏膜充血与疼痛，尤其对合并幽门螺杆菌感染者影响更大，建议选择温和烹饪方式（如清蒸、炖煮）。
过烫食物与饮品：高温会破坏胃黏膜屏障，延长愈合时间，建议食物降温至40~50℃再食用，热茶、热汤类需放置至适口温度。
高酸与酸性饮料：醋、柑橘类水果等强酸性食物会刺激胃酸分泌，可能引发反酸、烧灼感，胃酸分泌过多者应避免空腹食用，可搭配苏打饼干中和。
酒精与咖啡因：酒精直接损伤黏膜，咖啡因刺激胃酸过量分泌，两者均会延缓溃疡愈合，建议完全戒除，尤其对长期吸烟者需同步戒烟，烟草中的尼古丁会加重血管收缩。
特殊人群注意：老年患者代谢能力下降，需更严格限制刺激性食物；儿童（尤其＜12岁）应避免成人化饮食，以软烂、低刺激食物为主；孕妇需在医生指导下调整饮食，避免自行用药加重胃部负担。
