脂肪肝患者饮食需严格控制总热量，优先选择全谷物、优质蛋白及高纤维蔬果，限制精制糖与反式脂肪摄入，每日酒精摄入需为0。
一、控制总热量摄入
肥胖是脂肪肝重要诱因，需通过合理饮食减少热量盈余。建议每日热量摄入比基础代谢少300-500千卡，以每周减重0.5-1公斤为宜，避免快速减重导致代谢紊乱。
二、优化三大营养素比例
碳水化合物占比45%-55%，优先选择燕麦、糙米等低升糖指数食物；蛋白质占比15%-20%，以鱼类、豆类、低脂奶为主，增强饱腹感；脂肪占比20%-30%，减少动物油，增加橄榄油、坚果等不饱和脂肪。
三、增加膳食纤维摄入
每日摄入25-30克膳食纤维，多食用绿叶蔬菜、全谷物、新鲜水果（每日200-350克），促进肠道代谢，减少脂肪吸收。注意控制高糖水果（如荔枝、芒果）摄入量。
四、严格限制不良成分
避免添加糖饮料、糕点等精制糖食品，每日添加糖摄入不超过25克；减少油炸食品、加工肉制品等高反式脂肪食物；完全戒酒，酒精会直接损伤肝细胞并加重脂肪堆积。
五、特殊人群注意事项
糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量，优先低GI食物；孕妇应在医生指导下调整饮食，避免过度减重影响胎儿发育；老年人需保证优质蛋白摄入，避免营养不良，可采用少食多餐模式。
