脂肪肝患者饮食需遵循低热量、高纤维、优质蛋白原则，控制脂肪摄入，增加膳食纤维与水分，优先选择全谷物、新鲜蔬果、瘦肉鱼类等。
一、增加优质蛋白摄入
优先选择低脂高蛋白食物，如鸡胸肉、鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、豆类（黄豆、黑豆）及低脂奶制品（无糖酸奶、脱脂牛奶），有助于肝细胞修复与维持肌肉量，降低脂肪堆积风险。
二、控制碳水化合物来源
以全谷物为主（燕麦、糙米、玉米），替代精制米面，避免添加糖（甜饮料、糕点），碳水化合物占比建议50%-60%，餐后血糖波动可减少脂肪合成。
三、增加膳食纤维与抗氧化食物
每日摄入300-500克新鲜蔬菜（如菠菜、西兰花、芹菜），适量低糖水果（苹果、蓝莓、柚子），补充维生素C、E及膳食纤维，促进肠道代谢，减少脂肪吸收。
四、选择健康脂肪
适量摄入不饱和脂肪酸，如坚果（核桃、杏仁，每日一小把）、橄榄油、深海鱼油，避免动物内脏、油炸食品及反式脂肪（植脂末、酥皮点心），控制脂肪总热量在20%-30%。
五、特殊人群注意事项
糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量，定期监测血糖；肥胖人群建议采用1200-1500千卡/日低热量饮食，逐步减重；孕妇/哺乳期女性需在医生指导下调整饮食，保证营养均衡。
