胃溃疡和胃糜烂患者需严格忌口辛辣刺激食物（如辣椒、花椒）、过烫食物（温度＞65℃）、酒精及含咖啡因饮料（咖啡、浓茶），避免高盐、高糖、高脂食物（腌制品、油炸食品、甜点），减少酸性食物（醋、柠檬）和粗糙食物（粗粮、坚果）摄入，饮食以温软、易消化的粥类、面条等为主，规律进餐，避免暴饮暴食或过度饥饿。
辛辣刺激食物：辣椒、花椒等刺激性食物会直接刺激胃黏膜，加重炎症和溃疡症状，尤其在空腹时影响更明显，建议选择温和烹饪方式，如清蒸、炖煮。
过烫食物及饮品：温度过高会损伤胃黏膜上皮细胞，延缓修复过程，进食前建议先试温，避免饮用热汤、热茶，建议饮食温度控制在40~50℃。
酒精与咖啡因：酒精直接刺激胃黏膜，抑制前列腺素合成，削弱黏膜保护作用；咖啡因加速胃酸分泌，加重糜烂面刺激，建议完全戒酒，减少咖啡、浓茶摄入，可用温牛奶、淡茶水替代。
高酸、高盐食物：醋、柠檬等酸性食物及腌制品（咸菜、酱菜）中的高盐成分会刺激胃酸分泌并损伤胃黏膜屏障，日常饮食应选择低酸、低盐食材，如土豆、南瓜、山药。
特殊人群注意：老年患者消化功能减弱，需更严格控制食物质地，避免过硬食物；儿童患者应避免辛辣、刺激性调料，以清淡易消化的米粥、软面条为主，同时保证营养均衡。
