患有脂肪肝的饮食需遵循低热量、高纤维、优质蛋白原则，减少精制糖与饱和脂肪摄入，控制每日热量缺口以促进肝内脂肪代谢，同时需结合个体代谢状态调整。
一、热量控制：成年脂肪肝患者每日热量摄入宜控制在20-25kcal/kg，肥胖者可在基础代谢率上减少500kcal，避免过度节食引发代谢紊乱，建议采用分餐制，每餐七八分饱。
二、脂肪选择：优先摄入不饱和脂肪（如深海鱼、坚果），占总热量20%-30%；严格限制饱和脂肪（肥肉、黄油），反式脂肪（油炸食品）需完全避免，烹饪用油选择橄榄油、亚麻籽油，每日不超过25g。
三、碳水化合物管理：减少精制碳水（白米、白面），用全谷物（燕麦、糙米）替代，占总热量40%-50%；控制添加糖摄入，每日不超过25g，避免含糖饮料、糕点，可用新鲜水果替代加工甜点。
四、蛋白质补充：增加优质蛋白摄入（鸡蛋、低脂奶、豆制品），占每日热量15%-20%，帮助修复肝细胞，增强饱腹感，延缓餐后血糖上升，特殊人群如老年人、糖尿病患者需根据肾功能调整摄入量。
五、特殊人群注意：孕妇需在医生指导下控制体重增长（每周≤0.5kg），避免孕期脂肪肝风险；合并高血压、高血脂者需同步低盐低脂饮食，每日盐摄入＜5g；儿童脂肪肝需限制零食，增加运动，避免过早使用降血脂药物。
