十二指肠溃疡饮食需遵循"规律、温和、营养均衡"原则，急性期以温凉流质/半流质为主，恢复期逐步过渡至软食，避免刺激性食物。
1.急性期（疼痛/出血时）
需严格限制食物摄入，以温凉的米汤、藕粉、稀粥等流质为主，每次少量（100~150ml），每日6~8次，避免过热、过冷及酸性食物，减轻胃黏膜刺激。
2.恢复期（症状缓解后）
逐步增加软食，如蒸蛋羹、豆腐、煮烂的面条等，保证蛋白质（如鱼肉、去皮禽肉）和维生素（如嫩叶菜）摄入，促进黏膜修复；避免辛辣、油炸、咖啡、酒精及高糖高脂食物。
3.长期养护
建立规律三餐，定时定量，避免暴饮暴食；选择低渣、易消化食物，如山药、南瓜等健脾食材；细嚼慢咽，每餐时间≥20分钟，减轻胃部负担。
4.特殊人群注意
儿童需避免生冷硬食物，可添加小米粥、蒸苹果等温和辅食；老年人消化功能弱，建议少食多餐，以软米饭、炖菜为主；合并糖尿病者需控制碳水化合物总量，优先低升糖指数食物。
