醋加蜂蜜的功效主要体现在短期辅助调节血糖、促进消化等方面，但缺乏长期临床验证。
调节血糖方面
醋中的醋酸可能延缓碳水化合物吸收，蜂蜜中的果糖可快速补充能量，二者搭配可能在餐后短时间内（如30分钟~2小时）辅助降低血糖峰值，但需注意蜂蜜含糖量高，糖尿病患者需谨慎。
促进消化方面
醋能刺激胃酸分泌，蜂蜜可润滑肠道，对胃酸分泌不足者（如老年人）可能改善食欲，缓解轻度便秘，但胃酸过多者（如胃溃疡患者）需避免空腹饮用。
营养补充方面
蜂蜜含葡萄糖、维生素等，醋含氨基酸、矿物质，二者搭配可补充少量营养素，但无法替代均衡饮食，健康人群适量饮用可作为日常饮食的补充。
特殊人群注意事项
儿童（1岁以下）禁用蜂蜜，因可能含肉毒杆菌；孕妇、哺乳期女性需控制摄入量；对醋或蜂蜜过敏者严禁使用；正在服用降压药、利尿剂的人群需咨询医生后再饮用。
饮用建议
每日1~2次，每次1~2勺醋加1~2勺蜂蜜，用温水稀释（水温不超过60℃，避免破坏蜂蜜营养），不宜过量，以免刺激肠胃或导致糖分摄入过多。
