老人摔骨折后，饮食需兼顾营养补充与骨骼修复，关键在于提供足量蛋白质、钙、维生素D及膳食纤维，同时避免影响愈合的禁忌食物。
优质蛋白质：如鸡蛋、低脂牛奶、鱼肉（三文鱼、鳕鱼）、豆制品（豆腐、豆浆）等，每日摄入量建议1.0~1.2g/kg体重，促进骨骼和软组织修复。
高钙食物：牛奶（低脂或脱脂更佳）、酸奶、奶酪、深绿色蔬菜（菠菜需焯水）、小鱼干等，每日钙摄入量需保证1000~1200mg，必要时遵医嘱补充钙剂。
维生素D：通过晒太阳（每日10~15分钟，裸露手臂/面部）或食用富含维生素D的食物（如蛋黄、深海鱼）获取，促进钙吸收。
膳食纤维：多吃全谷物、新鲜水果（香蕉、苹果）、菌菇类，预防长期卧床导致的便秘，每日饮水量建议1500~2000ml。
禁忌食物：减少高盐、高糖及辛辣刺激性食物，避免吸烟、过量饮酒，以免影响钙吸收和骨骼愈合。
特殊注意：糖尿病老人需控制碳水化合物摄入，肾功能不全者需限制蛋白质总量，吞咽困难者可将食物打成泥状，必要时咨询营养师制定个性化饮食方案。
