大闸蟹过敏症状通常在接触后数分钟至数小时内出现，常见表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、腹痛、腹泻，严重时可能引发呼吸困难或过敏性休克。
皮肤黏膜症状
皮肤瘙痒、红斑、荨麻疹是最常见的症状，通常在接触蟹肉或蟹壳后迅速出现，持续数小时至数天不等。黏膜症状如口唇、舌头肿胀，眼睑水肿也可能伴随出现。
消化系统症状
食用后可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时可能伴随脱水。这些症状通常在食用后30分钟至2小时内发作，部分人可能因过敏反应刺激胃肠道平滑肌收缩而出现剧烈腹痛。
呼吸道症状
少数人可能出现鼻塞、流涕、咳嗽、喘息等症状，严重时可能发展为喉头水肿，导致呼吸困难，甚至危及生命。这类症状通常在接触后1-2小时内出现，需立即就医。
全身过敏反应
极少数严重过敏者可能出现过敏性休克，表现为血压下降、心率加快、意识模糊等，需立即拨打急救电话并注射肾上腺素。这类情况通常在接触后数分钟内发生，死亡率较高。
特殊人群注意事项
儿童、老年人及有过敏性疾病史者应避免食用大闸蟹。食用前可少量尝试观察反应，若出现不适立即停止并就医。若有明确过敏史，需随身携带抗过敏药物，避免再次接触过敏原。
