当脱发时，应优先通过补充蛋白质、铁、锌、维生素D及Omega-3脂肪酸等营养素改善，同时减少高糖高脂饮食。
蛋白质类食物：头发主要由角蛋白构成，需每日摄入优质蛋白，如鸡蛋、鱼类（三文鱼、沙丁鱼）、豆制品（豆腐、鹰嘴豆）及低脂奶制品，缺乏会导致头发脆弱易断。
矿物质与维生素：缺铁会引发缺铁性贫血性脱发，建议多吃红肉（牛肉、羊肉）、动物肝脏（猪肝）、菠菜等富含铁的食物；锌缺乏可能影响毛囊修复，牡蛎、南瓜籽、全谷物是良好来源；维生素D不足与斑秃相关，可通过晒太阳或补充维生素D制剂（需遵医嘱）。
必需脂肪酸：Omega-3脂肪酸有助于维持头皮健康，深海鱼类、亚麻籽、核桃等食物可适量摄入，减少炎症反应对毛囊的损伤。
特殊人群提示：孕妇脱发时需额外补充叶酸和蛋白质；老年人消化吸收功能下降，建议少食多餐，优先选择易消化的优质蛋白；糖尿病患者需控制血糖，避免高糖饮食加重毛囊代谢负担。
饮食注意事项：保持饮食均衡，避免过度节食或单一饮食，减少辛辣刺激食物摄入，戒烟限酒，这些习惯均可能影响毛囊健康。
