口腔溃疡可能与多种微量元素缺乏相关，其中锌缺乏是较明确的因素之一，此外铁、叶酸、维生素B族等也可能参与其发生发展。
锌缺乏：锌参与人体多种酶的合成与代谢，对黏膜修复至关重要。长期锌摄入不足（如素食者、营养不良者）或吸收障碍（如慢性腹泻）会导致口腔溃疡反复发作。临床研究表明，补充锌剂可缩短溃疡愈合时间。
铁缺乏：缺铁性贫血患者常伴随口腔溃疡，铁是血红蛋白合成的关键元素，缺乏时黏膜组织修复能力下降。女性因月经失血、素食者易出现铁摄入不足，需注意排查。
叶酸与维生素B族：叶酸和维生素B族（尤其是B12、B2）缺乏会影响上皮细胞更新，导致口腔黏膜脆弱。长期酗酒、长期食用精白米面的人群需注意补充。
特殊人群提示：孕妇、哺乳期女性因营养需求增加，需额外关注微量元素摄入；儿童挑食、偏食易导致锌、铁缺乏，应培养均衡饮食习惯；老年人消化吸收功能减弱，建议定期检测相关指标。
非药物干预：日常可通过增加瘦肉、坚果、绿叶蔬菜、全谷物等食物摄入改善微量元素水平，保持口腔卫生，避免辛辣刺激食物，减少溃疡诱发因素。
