高血糖是指空腹血糖≥7.0mmol/L或餐后2小时血糖≥11.1mmol/L。高血糖患者应优先选择低升糖指数食物，如全谷物、豆类、绿叶蔬菜等，控制精制糖和高碳水化合物摄入，适量摄入优质蛋白和健康脂肪。
1.空腹血糖升高
空腹血糖在6.1~6.9mmol/L为空腹血糖受损，≥7.0mmol/L为糖尿病诊断标准。此类人群需调整早餐结构，避免精制碳水，增加膳食纤维，如燕麦粥搭配鸡蛋和菠菜。
2.餐后血糖升高
餐后2小时血糖≥7.8mmol/L为糖耐量异常，≥11.1mmol/L为糖尿病。建议采用少食多餐模式，每餐主食控制在1~2拳头量，餐后30分钟进行低强度运动，如散步15分钟。
3.特殊人群高血糖
孕妇需严格监测空腹及餐后血糖，避免高糖水果，增加蛋白质摄入；老年糖尿病患者应优先考虑低血糖风险低的食物，如杂粮饭搭配清蒸鱼；儿童青少年需保证营养均衡，避免高糖零食，鼓励参与户外活动。
4.高血糖饮食原则
主食粗细搭配，如糙米与白米比例1：1；蛋白质选择低脂来源，如鸡胸肉、豆腐；脂肪以不饱和脂肪为主，如橄榄油、坚果；每日饮水1500~2000ml，避免含糖饮料和加工食品。
