糖尿病患者饮食需遵循"控总热量、均衡营养、定时定量"原则，优先选择低升糖指数食物，限制精制糖与高油食物。
一、主食选择
主食需粗细搭配，全谷物（燕麦、糙米）占每日主食量1/3~1/2，避免精白米面过量。全谷物富含膳食纤维，可延缓血糖上升，适合所有类型糖尿病患者。
二、蛋白质摄入
优质蛋白（鱼、禽、蛋、豆制品）每日每公斤体重1.0~1.2克，优先选择鱼类（尤其是深海鱼）和豆制品，脂肪含量低且富含Omega-3脂肪酸，有助于改善血脂代谢。
三、脂肪控制
每日脂肪摄入占总热量20%~30%，饱和脂肪酸不超过10%，反式脂肪酸尽量避免。烹饪用油选橄榄油、亚麻籽油，每日烹调用油≤25克，减少动物内脏、肥肉等高脂食物。
四、膳食纤维与特殊人群
每日膳食纤维25~30克，多食用绿叶蔬菜（每日500克以上）、菌藻类。老年患者需根据肾功能调整蛋白质摄入，儿童患者需保证生长发育需求，避免过度节食。
五、血糖监测与饮食调整
餐后2小时血糖与饮食关联密切，建议记录饮食日记，观察不同食物对血糖的影响。低血糖风险高的患者可在两餐间适量食用低GI水果（苹果、梨），避免空腹食用高糖水果。
