孕妇缺铁时，优先通过红肉（牛肉、羊肉等）、动物肝脏（猪肝、鸡肝等）、血制品（鸭血、猪血等）等动物性食物补充铁剂，同时搭配富含维生素C的食物（橙子、猕猴桃等）促进铁吸收。
动物性食物补充铁
红肉富含血红素铁，吸收率高（约20%），建议每周摄入2-3次，每次50-100克。动物肝脏铁含量极高（猪肝约22.6mg/100g），但需控制频率（每周1次，每次20-30克），避免过量胆固醇摄入。血制品铁吸收率达15%-35%，可每月食用1-2次，每次50克左右。
植物性食物辅助补充
菠菜、黑木耳等植物性食物含非血红素铁，吸收率较低（约2%-20%），需搭配维生素C食物。例如，菠菜焯水后与番茄同炒，铁吸收量可提升2倍以上。豆类（黄豆、黑豆）、芝麻等含铁量较高，可作为日常饮食的补充来源。
特殊人群注意事项
孕期缺铁高危人群（如孕吐严重、素食者）需额外关注铁摄入。孕吐严重者可选择铁含量高的零食（如南瓜子、红枣），避免空腹食用影响吸收。素食孕妇建议每日摄入10-15mg铁，并定期监测血清铁蛋白水平（孕期目标≥30ng/ml）。
铁吸收促进与禁忌
维生素C（每日推荐量100mg）可显著提升铁吸收，建议餐中或餐后食用富含维C的水果。茶、咖啡中的鞣酸会抑制铁吸收，建议与补铁食物间隔2小时以上食用。服用铁剂时避免与牛奶同服，以免形成不溶性复合物影响吸收。
