肠胃炎主要由病毒、细菌感染或饮食不当引起，病毒感染（如诺如病毒）和细菌感染（如沙门氏菌）是常见病因，不洁食物、水源或接触污染物品也会传播病原体。
一、病毒感染性肠胃炎
病毒感染是儿童和成人肠胃炎的主要原因，诺如病毒最常见，尤其在集体场所易暴发。病毒通过污染的食物、水或接触传播，潜伏期短（数小时至1天），症状包括呕吐、腹泻、低热、腹痛，病程通常1~3天。婴幼儿因免疫系统尚未完善，感染后脱水风险更高，需特别注意补水。
二、细菌感染性肠胃炎
细菌感染多因食用被污染的食物（如变质肉类、海鲜）或接触污染环境。沙门氏菌、大肠杆菌等是常见病原体，症状有腹泻、腹痛、高热，部分患者伴呕吐。老年人、免疫力低下者感染后可能发展为严重感染，需及时就医。
三、非感染性肠胃炎
饮食不当（如生冷、油腻食物过量）、药物副作用或食物过敏也可引发。症状较轻，多为暂时性，通过调整饮食可缓解。长期饮食不规律者易反复发作，需注意饮食卫生和规律。
四、特殊人群注意事项
婴幼儿：频繁呕吐腹泻易脱水，需少量多次补充口服补液盐，避免自行用药。老年人：感染后脱水风险高，建议及时就医，监测电解质。孕妇：感染可能影响胎儿，需尽早就诊，避免自行止泻。
五、预防措施
保持手部卫生，生熟食物分开处理，避免生食海鲜，集体场所注意消毒。若症状持续超过3天或出现高热、血便，应及时就医，明确病因后再对症治疗。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
