脂肪肝患者宜吃富含膳食纤维的全谷物（如燕麦、糙米）、优质蛋白（如鱼类、豆制品）、新鲜蔬菜（如菠菜、西兰花）及低糖水果（如苹果、蓝莓），同时保证充足水分摄入，每日饮水量建议1500~2000毫升。
全谷物类：燕麦含β-葡聚糖，可调节血脂；糙米富含膳食纤维，促进肠道代谢，建议每日替代精制米面20%~30%。
优质蛋白类：鱼类（如三文鱼、鳕鱼）含Omega-3脂肪酸，辅助改善脂质代谢；豆制品（豆腐、鹰嘴豆）提供植物蛋白，升糖指数低，适合日常替代部分红肉。
蔬菜类：绿叶菜（菠菜、油麦菜）富含维生素C及叶酸，十字花科蔬菜（西兰花、甘蓝）含吲哚类物质，建议每日摄入500克以上，以深色蔬菜为主。
水果类：苹果果胶促进胆固醇排泄，蓝莓含花青素抗氧化；糖尿病患者应选择含糖量≤10%的水果，每日总量控制在200克以内，分次食用。
特殊人群：老年人需注意控制咀嚼困难食物的颗粒大小；儿童应避免过度节食，保证蛋白质与钙摄入，以促进肝脏修复；合并肾病者需在医生指导下调整蛋白质种类及量。
