肠胃炎饮食需遵循"温和、易消化、低刺激"原则，急性期（24-48小时）以流质/半流质为主，恢复期逐步过渡至软食，避免高纤维、辛辣、油腻及产气食物。
急性期（症状明显时）：以补水和电解质为主，可选择温开水、口服补液盐（含钠、钾、葡萄糖），少量多次饮用；若呕吐严重，可暂停进食1-2小时后，尝试米汤、稀藕粉、过滤后的蔬菜汤等低渣流质，避免牛奶、豆浆等易产气食物加重腹胀。
恢复期（症状缓解后）：逐步添加软烂食物，如煮烂的白粥、小米粥、蒸苹果泥、煮胡萝卜泥等，这些食物富含碳水化合物且不刺激肠道；可少量摄入蒸蛋羹、豆腐脑等优质蛋白，帮助修复黏膜，但需避免肉类、油炸食品及生冷水果。
特殊人群注意：婴幼儿需继续母乳喂养，暂停辅食；儿童避免自行使用止泻药，优先通过饮食调整；老年人及慢性病患者（如糖尿病、肾病）需在医生指导下控制糖分和盐分摄入，避免脱水或电解质紊乱。
饮食禁忌：绝对禁止辛辣、酒精、咖啡、碳酸饮料及过冷、过热食物，这些会加重肠道炎症反应；避免生鱼片、刺身等生食，防止感染加重。
