猪肝富含蛋白质、铁、维生素A等营养素，适量食用可补充营养、改善贫血，但需注意烹饪方式和食用量。
一、补铁造血：猪肝铁含量约22.6mg/100g，且以血红素铁为主，吸收率达20%~30%，远高于植物性铁，适合缺铁性贫血人群及儿童、孕妇等需铁量较高者。
二、补充维生素A：每100g猪肝含维生素A约4972μg，对维持视力、皮肤健康及免疫系统功能有重要作用，建议每周食用1~2次（每次50g以内），避免过量。
三、提供优质蛋白：猪肝蛋白质含量约19.3g/100g，且氨基酸组成与人体需求接近，有助于促进生长发育、修复组织，但肾功能不全者需控制摄入量。
四、注意烹饪与安全：猪肝是解毒器官，需彻底煮熟（中心温度达70℃以上），避免生食或半生食；高胆固醇血症患者建议每月食用不超过3次，每次≤30g。
五、特殊人群提示：婴幼儿应谨慎添加，可从肉泥逐步过渡；痛风患者需注意嘌呤含量（约229mg/100g），急性发作期需避免食用；过敏体质者首次食用量宜少，观察有无皮疹、腹泻等反应。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
