肠胃炎主要由病毒、细菌感染，或饮食不当、药物刺激等因素引发，常见症状包括腹泻、呕吐、腹痛等，多数可通过对症护理恢复。
病毒感染：诺如病毒、轮状病毒是主要病原体，尤其在集体场所易传播，婴幼儿和免疫力较低人群风险更高。病毒侵入肠道上皮细胞，引发肠道功能紊乱，导致水样腹泻、恶心呕吐。
细菌感染：大肠杆菌、沙门氏菌等污染食物或水源时易致病，未煮熟的肉类、海鲜是高危来源。细菌释放毒素破坏肠道黏膜，常伴随发热、黏液脓血便，儿童和老年人感染后脱水风险显著增加。
饮食与环境因素：暴饮暴食、生冷油腻食物或酒精刺激可诱发急性肠胃炎，长期服用非甾体抗炎药也可能损伤胃肠黏膜。这类情况多见于饮食不规律的成年人，需调整生活方式预防。
特殊人群护理：婴幼儿应及时补充口服补液盐预防脱水；老年人需警惕电解质紊乱，避免自行使用止泻药掩盖病情；孕妇感染需在医生指导下治疗，防止影响胎儿。
预防建议：勤洗手、生熟分开烹饪、避免生食是关键。若症状持续超过2天或出现高热、剧烈腹痛，应及时就医排查感染类型，针对性使用抗感染药物。
