乌鸡富含蛋白质、铁元素、维生素B族等营养成分，其中铁元素以血红素铁形式存在，吸收率较高，对改善贫血有积极作用。
蛋白质与氨基酸
乌鸡的蛋白质含量约为22%~25%，含有人体必需的8种氨基酸，且氨基酸组成与人体需求接近，易于吸收利用，有助于增强免疫力和促进组织修复。
矿物质与微量元素
乌鸡含有丰富的铁、锌、硒等矿物质，铁元素含量约为2.5~3.0mg/100g，锌含量约为1.5~2.0mg/100g，硒含量约为0.01~0.02mg/100g，这些元素对造血功能、免疫调节和抗氧化有重要作用。
维生素
乌鸡富含维生素B族（如B1、B2、B6、B12）和维生素E，维生素B族参与能量代谢，维生素E具有抗氧化作用，可延缓细胞衰老，改善皮肤健康。
特殊人群注意事项
贫血患者：可适量食用乌鸡补充铁元素，但需结合铁剂治疗效果更佳；消化功能弱人群：建议炖煮后食用，减少肠胃负担；高胆固醇血症患者：适量食用去皮部分，避免过量摄入脂肪；孕妇：可作为优质蛋白质来源，但需确保烹饪方式健康，避免生食或过度油腻。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
