脑梗塞患者饮食需遵循「低盐、低脂、高纤维、控糖」原则，推荐以杂粮、新鲜蔬果、优质蛋白为主，每日总热量控制在基础代谢率~150%，避免高油高糖食物及过量动物脂肪。
一、主食选择
优选全谷物（燕麦、糙米）、杂豆（红豆、鹰嘴豆），占每日主食1/2以上，可搭配少量精米白面，帮助调节血糖血脂。
二、蛋白质来源
以鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、豆浆）为主，每周2-3次深海鱼补充Omega-3，每日鸡蛋不超过1个，避免加工肉（香肠、腊肉）。
三、蔬菜与水果
每日蔬菜≥500g，深色蔬菜（菠菜、西兰花）占比≥1/2，水果200-350g（如苹果、蓝莓），选择低GI（升糖指数）水果，避免过量高糖水果（荔枝、芒果）。
四、特殊人群注意
合并糖尿病者需严格控主食量，分餐制控制碳水摄入；吞咽困难者将食物打碎成泥状，避免呛咳风险；老年患者注意食物软烂易咀嚼，预防营养不良。
五、禁忌与习惯
严禁饮酒，减少辛辣刺激食物，烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免油炸、红烧；每日饮水1500-2000ml（心衰者遵医嘱调整），保持大便通畅。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
