急性肠胃炎主要由微生物感染（如病毒、细菌）、化学毒物或药品（如抗生素滥用）刺激胃肠道黏膜引发炎症，表现为呕吐、腹泻、腹痛等症状。
一、感染性因素
病毒感染占比最高，如诺如病毒、轮状病毒，通过污染食物/水源传播，尤其在集体场所易暴发。细菌感染常见于沙门氏菌、大肠杆菌，多因食用变质肉类、海鲜或未煮熟食物。寄生虫（如贾第虫）感染则与不洁饮水或生食有关。
二、非感染性因素
化学刺激：误服强酸强碱、农药，或长期服用非甾体抗炎药（如阿司匹林）损伤胃黏膜。食物不耐受：乳糖不耐受者摄入乳制品后，肠道菌群发酵产生气体，引发腹胀腹泻。药物副作用：某些抗生素破坏肠道菌群平衡，诱发腹泻。
三、特殊人群风险
婴幼儿：消化系统发育不完善，感染后易脱水，需警惕电解质紊乱。老年人：免疫力低下，感染后恢复慢，易合并基础疾病（如糖尿病）加重病情。孕妇：感染可能影响胎儿，需避免自行用药。
四、预防与护理
勤洗手，食材彻底加热，生熟分开。轻度症状可口服补液盐，避免脱水。持续呕吐腹泻需就医，儿童禁用成人止泻药。特殊人群建议优先非药物干预，如调整饮食结构，避免生冷油腻。
