脂肪肝饮食需遵循"低热量、高纤维、控脂肪、限糖"原则，同时结合个体代谢状态调整。
控制总热量摄入
每日热量摄入需低于日常消耗，避免体重增长。超重或肥胖者建议每月减重3%~5%，通过减少精制糖（如甜饮料、糕点）和高油食物（如油炸食品）摄入实现。
增加优质蛋白与膳食纤维
优先选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白，每日摄入量约1.0~1.2g/kg体重。多食用全谷物、新鲜蔬菜（每日500g以上）、低糖水果（如苹果、蓝莓），膳食纤维可促进脂肪代谢。
严格控制脂肪类型
减少饱和脂肪（如肥肉、黄油）和反式脂肪（如植脂末、油炸食品）摄入，每日烹调用油不超过25g。适量摄入不饱和脂肪（如橄榄油、深海鱼油），有助于改善血脂。
特殊人群注意事项
糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量，选择低升糖指数食物；孕妇应在医生指导下调整饮食，避免过度限制热量；老年患者需保证蛋白质摄入充足，预防肌肉流失。
饮水与进餐习惯
每日饮水1500~2000ml，以白开水或淡茶水为宜。采用少量多餐方式，避免暴饮暴食，晚餐宜清淡且不宜过晚。
营养补充原则
如需补充维生素B、维生素C及胆碱等营养素，建议通过天然食物获取，必要时在医生指导下服用复合营养素制剂。
