脑梗患者饮食需遵循"低盐、低脂、高纤维"原则，急性期以流质/半流质为主，恢复期逐步过渡至均衡饮食。
一、急性期（发病1-2周内）
以清淡易消化食物为主，如米汤、藕粉、蔬菜泥等，避免加重胃肠负担；可少量补充蛋白质（如鸡蛋羹）维持营养。
二、恢复期（2周后至稳定期）
1.主食选择：全谷物（燕麦、糙米）替代精制米面，提供膳食纤维；
2.优质蛋白：鱼类（三文鱼、鳕鱼）、豆制品（豆腐）为主，每周2-3次深海鱼补充Omega-3；
3.蔬菜推荐：深色蔬菜（菠菜、西兰花）富含叶酸和钾，每日不少于500g；
4.水果选择：苹果、蓝莓等低GI水果，每日200-350g，避免高糖水果（荔枝、芒果）。
三、特殊人群注意事项
合并糖尿病者：控制碳水总量，优先低GI食物，监测餐后血糖；
吞咽困难者：采用增稠剂调整食物稠度，避免呛咳风险；
老年患者：少食多餐，每餐7分饱，避免高脂汤类（如猪蹄汤）。
四、禁忌与风险规避
严格限制高盐（<5g/日）、高脂（<20g/日）食物，如腌制品、动物内脏；戒烟限酒，避免辛辣刺激食物诱发血压波动。
五、营养补充建议
必要时在医生指导下补充复合维生素（含B族、维生素C），预防血管脆性增加；合并肾功能不全者需控制蛋白质总量。
