慢性胃炎患者每天宜选择温和易消化、富含营养且无刺激的食物，如低脂牛奶、山药、南瓜、蒸蛋等，烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免辛辣、生冷及过烫食物。
1.主食类
优先选择软烂的精米白面（如小米粥、软烂白粥），或发酵面食（如发面馒头），避免粗粮过多导致胃部负担；全麦类需细磨成粉制成软食，适合胃酸分泌较少者。
2.蛋白质类
瘦肉（去皮鸡胸肉、瘦牛肉）、鱼肉（清蒸鲈鱼、鳕鱼）、豆腐等优质蛋白为主，避免加工肉（香肠、腊肉）；鸡蛋建议水煮或蒸制，蛋黄每日1个为宜，过敏者需替换为植物蛋白。
3.蔬菜类
嫩叶菜（菠菜、油菜）切碎煮软，根茎类（胡萝卜、南瓜）清蒸，避免生拌、粗纤维蔬菜（芹菜、韭菜）；西红柿、黄瓜等酸性蔬菜需煮熟，胃酸偏多者减少食用。
4.水果类
选成熟软质水果（香蕉、木瓜），每日200g以内；苹果可去皮煮软食用，柑橘类（橙子、柠檬）榨汁加温水饮用，避免空腹吃酸性水果，糖尿病患者需控制摄入量。
特殊人群提示
老年患者：食物温度控制在37~40℃，少量多餐（每日5~6次），避免过饱；
儿童：以无渣、细软食物为主，避免油炸食品，可适当补充益生菌酸奶；
合并糖尿病/肾病患者：需在营养师指导下调整碳水与蛋白质比例，控制总热量。
