急性胃肠炎症的临床表现主要包括急性起病，通常在数小时至1-2天内出现症状，核心表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴随发热、乏力等全身症状，严重时可能出现脱水或电解质紊乱。
1.胃肠道症状： 恶心、呕吐多为突然发作，呕吐物多为胃内容物；腹痛常位于脐周或上腹部，呈持续性或阵发性隐痛、绞痛；腹泻多为稀水样便或黏液便，每日数次至十余次，严重者可出现排便急迫感或失禁。
2.全身症状： 多数患者伴随低热（37.3~38℃），少数高热（>38.5℃）；部分患者因脱水出现口干、尿量减少、皮肤弹性差、头晕乏力等症状，婴幼儿、老年人及慢性病患者脱水风险更高。
3.特殊人群表现： 婴幼儿可能因频繁呕吐、腹泻快速脱水，出现囟门凹陷、哭时无泪；老年人症状可能不典型，易被忽视，需警惕突发意识模糊或低血压；孕妇可能因脱水影响胎儿，需密切监测胎动。
4.并发症提示： 若出现呕吐腹泻持续超过2天、高热不退、剧烈腹痛、便血或黑便、频繁呕吐无法进食进水，需立即就医，排除感染性休克、肠穿孔等严重并发症。
