急性胃肠炎典型症状包括腹泻（每日≥3次稀水便或糊状便）、呕吐（胃内容物反流）、腹痛（脐周或下腹痉挛性疼痛）、发热（体温通常37.3~39℃），部分患者伴恶心、乏力、脱水表现（口干、尿量减少）。
1.感染性胃肠炎
由病毒（如诺如病毒、轮状病毒）、细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）或寄生虫引起，病毒感染多见于儿童，表现为呕吐为主；细菌感染常伴发热、黏液脓血便，夏季高发。
2.非感染性胃肠炎
饮食不当（暴饮暴食、生冷辛辣刺激）、药物副作用（如阿司匹林）、食物过敏或不耐受（乳糖不耐受）引发，无发热或仅低热，病程较短（1~3天）。
3.特殊人群表现
婴幼儿脱水风险高，需警惕尿量减少、囟门凹陷；老年人因基础疾病多，易合并电解质紊乱（低钾、低钠）；孕妇呕吐严重可能导致营养不良，需及时补液。
4.治疗与护理
以对症支持为主：呕吐腹泻时优先口服补液盐，避免脱水；腹痛可热敷腹部；感染性腹泻必要时遵医嘱使用抗感染药物；饮食清淡易消化，恢复期逐步增加营养。
5.预防措施
养成勤洗手习惯，生熟分开处理食物，不吃变质食物；旅行或聚餐后腹泻需留取标本送检，避免滥用抗生素。
