手脱皮可能与维生素缺乏相关，常见涉及维生素A、B族（尤其是维生素B2、B3）、维生素C及维生素E。具体对应情况及应对如下：
维生素B族缺乏
缺乏维生素B2或B3时，手部易出现脱皮、干燥甚至口角炎。长期饮食不均衡（如偏食、节食）或胃肠吸收功能差者风险较高。建议增加瘦肉、蛋类、奶制品、全谷物摄入。
维生素A缺乏
维生素A不足会导致皮肤黏膜干燥，尤其手掌、足底脱皮。长期素食者或肝病患者需注意。可多吃胡萝卜、菠菜、动物肝脏（适量）补充。
维生素C缺乏
维生素C参与皮肤修复，缺乏时皮肤易脆弱脱皮。新鲜蔬果（柑橘、猕猴桃、青椒）是主要来源。
特殊人群注意
儿童偏食易致脱皮，需调整饮食结构；老年人吸收功能减退，建议定期检查营养指标；长期接触化学溶剂者，需加强防护（戴手套），避免刺激加重脱皮。
非药物干预优先
日常加强手部保湿（使用无香料护手霜），避免频繁接触肥皂、洗手液等刺激物，减少撕扯脱皮。若严重脱皮伴随红肿、瘙痒，建议及时就医排查真菌感染或其他皮肤问题。
