冠心病患者饮食需遵循低油盐、高纤维原则，每日总热量控制在基础代谢率+活动量范围内，饱和脂肪摄入＜总热量10%，反式脂肪＜1%，同时增加钾、镁摄入，减少精制糖。
1.控制脂肪摄入：减少动物油脂、黄油使用，优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪，每周鱼类摄入2-3次，每次150g以上，可降低甘油三酯。
2.限制钠盐摄入：每日盐量＜5g，避免加工食品（如腌制品、罐头），可用香草、柠檬汁替代部分盐调味，高血压患者需进一步限制至＜3g。
3.增加膳食纤维：每日摄入25-30g，多食用全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬菜（每日500g）、低糖水果（苹果、蓝莓），可溶性纤维有助于调节血脂。
4.特殊人群调整：老年患者需注意蛋白质摄入均衡（优质蛋白占每日热量15%-20%），糖尿病患者采用低升糖指数饮食，避免血糖波动影响血管健康。
5.避免刺激性食物：戒烟限酒，忌浓茶、咖啡过量，酒精摄入男性每日酒精量＜25g，女性＜15g，咖啡因每日＜300mg（约3杯咖啡）。
