老人骨折后恢复需兼顾营养与骨骼修复，推荐以下5类食谱：高钙牛奶炖豆腐（每日500ml牛奶+200g豆腐）、黄豆排骨汤（每周2次，黄豆200g+排骨300g）、清蒸鲈鱼（富含优质蛋白，每周1-2次）、菠菜鸡蛋羹（菠菜焯水切碎，鸡蛋1个/份）、核桃芝麻粥（核桃20g+芝麻15g+大米50g）。
1.高钙低脂类：每日摄入300-500ml牛奶或酸奶，搭配豆腐、芝麻酱，促进钙吸收。
2.优质蛋白类：鱼类、瘦肉、鸡蛋、豆制品，骨折后1-2周每日蛋白质摄入1.2-1.5g/kg体重。
3.膳食纤维类：芹菜、西兰花、燕麦，预防长期卧床便秘，每日膳食纤维25-30g。
4.维生素D类：深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）、蛋黄，必要时遵医嘱补充维生素D制剂。
5.活血化瘀类：骨折早期（1-2周）可适量食用山楂、黑木耳，避免辛辣刺激食物。
特殊人群提示：糖尿病老人需控制糖分，粥类熬煮时减少米量；肾功能不全者需限制蛋白质总量，优先选择蛋清；高血压老人减少钠盐摄入，每日不超过5g。
恢复关键：骨折后前3个月为黄金恢复期，每日保证1500-2000ml饮水量，避免高糖高脂饮食。
