低嘌呤饮食是指限制每日嘌呤摄入总量在150mg以内的饮食模式，通过减少高嘌呤食物（如动物内脏、海鲜）及部分中嘌呤食物（如肉类、豆类）的摄入，降低尿酸生成，适用于高尿酸血症、痛风患者及高风险人群。
1.严格限制高嘌呤食物：动物内脏（肝、肾）、海鲜（凤尾鱼、沙丁鱼）、浓肉汤等嘌呤含量＞150mg/100g，需完全避免，以防止尿酸骤升诱发痛风发作。
2.控制中嘌呤食物摄入：肉类（猪牛羊瘦肉）、豆类（黄豆、黑豆）每日总量＜100g，鱼类每周2-3次，每次＜100g，且需煮熟后弃汤，减少嘌呤溶出。
3.鼓励低嘌呤食物选择：蔬菜（除芦笋、菜花）、水果（樱桃、草莓）、全谷物、低脂奶及鸡蛋为主要来源，其嘌呤含量＜50mg/100g，且富含维生素C、膳食纤维，有助于尿酸排泄。
4.特殊人群注意事项：老年患者需注意营养均衡，避免过度限食导致营养不良；合并肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质摄入总量；痛风急性发作期患者需严格禁食高嘌呤食物，缓解期可适当放宽至100-150mg/日。
