皮肤缺乏维生素C时，早期表现为皮肤干燥、脱屑，逐渐出现毛囊角化、瘀点瘀斑，严重时可发展为坏血病，伴随牙龈出血、伤口愈合延迟等症状。
1.皮肤干燥与脱屑：维生素C参与胶原蛋白合成，缺乏时皮肤锁水能力下降，角质层代谢异常，表现为面部、四肢皮肤粗糙、脱屑，尤其小腿伸侧明显。
2.毛囊角化与瘀点：维生素C缺乏影响毛细血管脆性，毛囊周围毛细血管易破裂，形成针尖状瘀点（常见于大腿、上臂），同时毛囊上皮过度角化，出现“鸡皮肤”样改变。
3.牙龈出血与伤口愈合延迟：牙龈因缺乏维生素C出现红肿、松软，触碰易出血；手术或创伤后，成纤维细胞活性降低，伤口肉芽组织生成不良，愈合速度较正常慢。
4.坏血病典型症状：严重缺乏时可出现皮下大片瘀斑、关节疼痛、肌肉无力，儿童可能伴随骨骼发育异常（如长骨骨骺端隆起），成人可见齿龈萎缩、牙齿松动。
特殊人群提示：长期素食者、孕妇、老年人及慢性病患者需定期监测维生素C水平，优先通过新鲜蔬果（如柑橘类、猕猴桃、青椒）补充，必要时在医生指导下使用药物制剂。
