糖尿病人降糖食谱以低GI（升糖指数）、高纤维、适量优质蛋白和健康脂肪为主，需结合个体血糖反应调整。
一、主食类
优选全谷物（燕麦、糙米、玉米）、杂豆（红豆、鹰嘴豆）及薯类（红薯、山药），替代部分精米白面，每餐主食量约1拳（生重50~75g），烹饪时避免过度软烂。
二、蛋白质类
以鱼类（三文鱼、鳕鱼）、禽肉（去皮鸡胸肉）、豆制品（豆腐、豆浆）为主，每日约1掌心量，每周2~3次深海鱼补充Omega-3脂肪酸，帮助改善胰岛素敏感性。
三、蔬菜类
每日摄入500g以上深色蔬菜（菠菜、西兰花、紫甘蓝），以凉拌、清炒为主，避免油炸或高盐烹饪，绿叶菜可优先生食或焯水后食用，增加膳食纤维摄入。
四、特殊人群提示
老年患者需注意控制主食总量，避免餐后低血糖；合并肾病者需减少豆类蛋白摄入，遵医嘱调整蛋白质比例；孕妇需在营养师指导下制定食谱，确保胎儿营养与血糖稳定。
五、饮食辅助建议
烹饪用油选择橄榄油、亚麻籽油，每日不超过25ml；餐后适量运动（如快走20分钟），可降低餐后血糖峰值；定期监测血糖，记录饮食与血糖波动关系，逐步优化食谱结构。
