糖尿病食疗需遵循"低GI、控总量、均衡营养"原则，每日主食200~250g（粗细搭配），蛋白质50~75g（优选瘦肉、鱼虾），蔬菜500g以上（深色蔬菜占比50%），油脂25~30g（以橄榄油为主），水果200g以内（两餐间食用，如苹果、蓝莓）。
主食类：推荐燕麦、糙米、玉米等全谷物，升糖指数（GI）<55，每餐1拳量（约50~75g），避免精米白面过量。特殊人群（如老年或肾功能不全者）需咨询营养师调整量。
蛋白质类：优选鱼、禽、豆制品，每日1掌心量（约100g），糖尿病肾病患者需控制总量并选择优质蛋白。烹饪以蒸、煮为主，避免油炸。
蔬菜类：绿叶菜（菠菜、芹菜）、菌菇类、十字花科（西兰花）为主，每餐2拳量，膳食纤维丰富可延缓血糖上升，注意少油少盐。
水果类：两餐间食用低GI水果（草莓、柚子），每次1拳量，监测血糖变化，血糖控制不佳时暂用黄瓜、番茄替代。
油脂类：每日1汤匙橄榄油，避免动物油，坚果每日一小把（约20g），过量易致热量超标。
特殊人群：老年患者需注意软烂易消化，避免生冷；妊娠期女性需增加蛋白质和叶酸摄入；合并高脂血症者严格控制饱和脂肪。
