宝宝蛋白质过敏症状主要表现为皮肤、消化道、呼吸道等多系统异常，通常在接触过敏原后数分钟至数小时内出现，部分症状可能持续数天。
皮肤症状：以湿疹（特应性皮炎）最为常见，表现为皮肤发红、瘙痒、干燥脱屑，多见于面部、颈部、四肢屈侧；也可能出现荨麻疹，表现为皮肤突然出现大小不等的风团，伴随明显瘙痒。
消化道症状：婴儿可能出现频繁呕吐、腹泻（大便呈黄绿色稀水状或带黏液、血丝）、腹胀、拒奶、体重增长缓慢；幼儿可能出现腹痛、便秘或大便带血，严重时可能影响营养吸收。
呼吸道症状：较为少见但需警惕，表现为喘息、咳嗽、流涕、鼻塞，婴幼儿可能出现呼吸急促或呼吸困难，严重时可能诱发哮喘发作。
特殊人群注意事项：早产儿、有过敏家族史（如父母有过敏性鼻炎、哮喘等）的宝宝风险更高，需在医生指导下进行饮食管理和过敏原规避。母乳喂养的宝宝，母亲需严格避免食用牛奶、鸡蛋、坚果等易致敏食物；配方奶喂养的宝宝，应在医生建议下选择深度水解蛋白配方或氨基酸配方奶粉。
干预原则：一旦出现疑似症状，应立即停止接触可疑蛋白质食物，及时就医明确诊断。治疗以规避过敏原和对症支持为主，药物干预需在医生指导下进行，避免自行用药。
