儿童缺乏维生素B1（硫胺素缺乏）的典型症状包括：神经系统异常（如肢体麻木、肌肉无力）、消化系统症状（如食欲减退、呕吐）、心血管系统表现（如心动过速、水肿），严重时可出现急性神经系统崩溃（如昏迷、抽搐），多见于婴幼儿及长期饮食单一的儿童。
神经系统症状
早期表现为肢体末端麻木或刺痛感，婴幼儿可能因不适哭闹、肢体活动减少；随病情进展，可出现对称性肌无力，下肢更明显，严重时行走困难，甚至肌肉萎缩。
消化系统症状
初期食欲显著下降，进食量减少，伴恶心、呕吐，尤其进食后症状加重；长期缺乏可导致便秘或腹泻交替，舌炎、口角炎发生率升高，舌面光滑发红，影响进食体验。
心血管系统症状
婴幼儿可出现心动过速（心率＞150次/分钟），心音低钝；严重时因心肌能量代谢障碍引发心力衰竭，表现为呼吸急促、面色苍白、下肢水肿，危及生命。
特殊人群注意事项
母乳喂养婴儿需关注母亲饮食，若母亲长期精制饮食（如精米白面为主），婴儿易缺乏；早产儿、低出生体重儿因先天储备不足，需在医生指导下补充；长期发热、感染或慢性疾病患儿需增加维生素B1摄入，避免因代谢需求增加引发缺乏。
应急处理与预防
一旦出现疑似症状，应立即就医，通过血液检测明确诊断；治疗以补充维生素B1为主，优先选择非药物干预，如调整饮食（增加全谷物、豆类、瘦肉摄入）；婴幼儿辅食添加需保证营养均衡，避免单一依赖精米白面。
