降血脂食谱需遵循低油盐、高纤维原则，通过控制饱和脂肪摄入（如减少动物内脏、油炸食品）、增加膳食纤维（如全谷物、新鲜蔬果）及优质蛋白（如鱼类、豆类）实现。坚持1-3个月可初步改善血脂指标，特殊人群需个性化调整。
一、主食选择
以全谷物为主，如燕麦、糙米、玉米，每日占比约1/3，替代精米白面。燕麦含β-葡聚糖，研究表明可降低LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇）10%-20%。高血压、糖尿病患者需控制总热量，避免过量。
二、蛋白质来源
优先深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）每周2-3次，富含Omega-3脂肪酸，可降低甘油三酯；豆制品（豆腐、鹰嘴豆）富含植物甾醇，帮助减少胆固醇吸收。肾功能不全者需遵医嘱控制蛋白总量。
三、脂肪摄入
每日烹调用油≤25克，选择橄榄油、亚麻籽油，避免黄油、猪油。坚果每日一小把（约20克），如杏仁、核桃，含不饱和脂肪酸，但需计算总热量。肥胖者应严格限制油脂总量。
四、蔬菜与水果
每日蔬菜≥500克，深色蔬菜（菠菜、西兰花）占比50%，富含膳食纤维和抗氧化剂；水果200-350克，优选苹果、蓝莓，避免高糖水果（如荔枝、芒果）过量。糖尿病患者需监测餐后血糖。
五、特殊人群提示
孕妇、哺乳期女性需在医生指导下调整食谱，保证营养均衡；老年人消化功能弱，可将粗粮煮软或打成泥，避免胃肠不适；正在服药者需定期监测血脂，与医生沟通饮食调整。
