大米粥是易消化的碳水化合物类食物，适合作为肠胃不适时的短期饮食选择，但其营养单一，长期作为主食可能导致营养不均衡。
肠胃功能较弱者：如胃炎、胃溃疡恢复期患者，大米粥可减轻肠胃负担，建议熬煮至软烂（如15-20分钟），避免过烫，每日1-2碗，搭配蒸蛋等补充蛋白质。
糖尿病患者：大米粥升糖指数较高（GI值约73），需严格控制摄入量，建议选择糙米或燕麦替代白米，单次量不超过100克（熟重），监测餐后血糖反应。
婴幼儿辅食：6个月以上可尝试稀释熬煮的白米粥，逐步添加蔬菜泥、肉泥，避免过早添加调味剂，注意观察过敏反应，单次量从1-2勺开始，逐渐增加至半碗。
健康成人：长期以大米粥为主食易导致营养流失，建议搭配杂粮（如小米、玉米），每日粥类占比不超过1/3主食量，同时增加瘦肉、绿叶菜等营养素摄入。
特殊人群：肾病患者需控制钾、磷摄入，选择低蛋白米种；老年人消化功能退化时，建议将粥与软米饭交替食用，避免依赖单一流质食物。
