急性肠炎恢复期饮食以清淡、易消化、低刺激为原则，需根据腹泻严重程度和个体耐受度调整，优先选择碳水化合物类，逐步添加蛋白质和少量脂肪，避免加重肠道负担。
轻度腹泻（每日＜3次稀便，无脱水）：可进食白粥、小米粥等温和谷物，搭配蒸苹果、熟香蕉补充电解质，避免生冷、油腻及高纤维食物（如芹菜、韭菜），减轻肠道蠕动负担。
中度腹泻（每日3-5次稀便，伴轻微腹痛）：除谷物外，可少量摄入煮软的面条、土豆泥，适量补充低脂牛奶或酸奶（乳糖不耐受者选择无乳糖产品），避免辛辣、油炸食品及咖啡、酒精等刺激性饮品。
重度腹泻（每日＞5次稀便，伴脱水/发热）：需优先通过口服补液盐补充水分和电解质，暂禁食固体食物，待症状缓解后从米汤、稀藕粉等流质逐步过渡至半流质，恢复期避免过早摄入肉类、海鲜等高蛋白食物，防止肠道消化紊乱。
特殊人群注意：婴幼儿需严格遵循少量多次原则，避免因脱水导致电解质失衡；老年人消化功能弱，建议以软烂粥类为主，避免生冷饮食；糖尿病患者需控制碳水化合物总量，优先选择升糖指数低的食物（如燕麦粥）。
