动脉硬化患者饮食需控制总热量，减少饱和脂肪（如动物内脏、油炸食品）摄入，增加不饱和脂肪（如深海鱼油、橄榄油），每日胆固醇摄入≤300mg。同时补充膳食纤维（如全谷物、新鲜蔬果），控制钠摄入（每日＜5g盐），戒烟限酒，定期监测血脂、血压。
一、控制脂肪摄入
饱和脂肪占总热量≤10%，避免肥肉、黄油，用橄榄油、鱼油替代部分油脂，每周吃1-2次深海鱼补充Omega-3。
二、增加膳食纤维
每日摄入25-30g膳食纤维，多吃燕麦、芹菜、苹果等，促进胆固醇排泄，建议早餐用全谷物粥替代精米白面。
三、严格控制钠与糖
每日盐摄入＜5g，避免腌制食品、加工肉，隐形盐（如酱油、味精）需计算；添加糖每日≤25g，用天然甜味剂替代蔗糖。
四、特殊人群注意
老年人需少食多餐，避免过饱；合并糖尿病者选择低GI食物（如杂豆饭）；肾功能不全者低蛋白饮食，同时补充优质蛋白（如鸡蛋、低脂奶）。
五、其他关键建议
戒烟限酒（男性每日酒精≤25g），适量运动（每周150分钟中等强度），定期复查血脂四项（LDL-C＜1.8mmol/L），遵医嘱用药。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
