胆囊结石患者饮食需控制总热量，减少高胆固醇、高脂肪食物摄入，增加膳食纤维与优质蛋白，同时避免暴饮暴食与饮酒。
控制胆固醇摄入：
应避免食用动物内脏、蛋黄、鱼子等胆固醇含量高的食物，每周胆固醇摄入量建议不超过300mg，以降低结石增大或诱发胆囊炎风险。
减少高脂肪食物：
严格限制油炸食品、肥肉、黄油等饱和脂肪酸与反式脂肪酸含量高的食物，选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸，烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免油煎、油炸。
增加膳食纤维摄入：
多食用新鲜蔬菜（如菠菜、西兰花）、水果（如苹果、橙子）、全谷物（如燕麦、糙米），每日膳食纤维摄入量建议25~30g，有助于促进胆汁排泄，预防结石形成。
补充优质蛋白与控制糖分：
适量摄入瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白，避免过量摄入精制糖（如甜饮料、糕点），以防血糖波动刺激胆囊收缩，诱发不适。
特殊人群注意事项：
儿童患者应避免过度肥胖，控制零食与高脂食物；老年患者需结合肾功能情况调整蛋白质摄入；孕妇患者需在医生指导下合理增加营养，避免盲目节食或暴饮暴食。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
