骨质疏松饮食应优先摄入高钙、维生素D及蛋白质食物,同时控制钠和咖啡因摄入。

高钙食物:每日需摄入1000~1200mg钙,牛奶及奶制品是最佳来源,每100ml牛奶含钙约100mg,酸奶、奶酪也富含钙;豆制品如豆腐、豆干(含钙量约138mg/100g)可替代部分肉类;深绿色蔬菜如菠菜(草酸影响吸收,建议焯水)、芥菜等也是钙的良好来源。
维生素D食物:鱼类如三文鱼(100g含526IU)、沙丁鱼,蛋黄(1个含41IU),强化牛奶及鱼类脂肪是主要来源;缺乏日照时,可适当食用蘑菇(晒干后维生素D含量增加)。
优质蛋白质:鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆类及坚果(如杏仁、核桃)提供必需氨基酸,维持骨骼基质合成;老年人消化功能弱,建议每日摄入1.0~1.2g/kg体重,以乳清蛋白、大豆蛋白为佳。
特殊人群提示:绝经后女性需额外增加钙摄入至1200mg/日;素食者易缺铁,需搭配富含维生素C的食物(如橙子)促进铁吸收;肾功能不全者需限制高钾食物(如香蕉),避免加重肾脏负担。
禁忌与控制:过量钠(>2300mg/日)会加速钙流失,建议每日盐摄入<5g;过量咖啡因(>300mg/日,约3杯咖啡)可能增加尿钙排泄,应控制摄入量。