肠胃炎症状表现为急性起病，通常在接触病原体或食用不洁食物后数小时至2天内发作，主要症状包括腹泻（每日排便次数≥3次，多为稀水样或糊状）、呕吐（频繁呕吐可能持续数小时）、腹痛（腹部不同部位隐痛或痉挛性疼痛）、恶心及发热（多为低热，少数高热），部分患者伴随脱水症状如口干、尿量减少、头晕等。
急性感染性肠胃炎：由病毒（如诺如病毒）、细菌（如沙门氏菌）或寄生虫感染引起，症状较典型，常群体性发病，呕吐腹泻严重时需及时补液防止脱水。
急性化学性肠胃炎：因误食有毒物质、重金属或刺激性化学物质导致，起病急，呕吐剧烈且可能伴随口腔、咽喉灼痛感，腹痛定位较明确。
慢性肠胃炎：症状持续或反复发作超过2个月，表现为长期腹泻、腹胀、餐后饱胀、食欲不振，病程中可有急性发作，与饮食不规律、长期药物刺激或免疫因素相关。
特殊人群注意事项：婴幼儿及老年人因脱水风险高，需密切观察尿量、精神状态，出现异常及时就医；孕妇感染后可能影响胎儿，需尽早干预；糖尿病患者低血糖风险增加，需监测血糖。
治疗原则：以对症支持为主，优先补充水分和电解质（如口服补液盐），腹痛可使用解痉药，呕吐严重时需短暂禁食，待症状缓解后逐步恢复饮食。避免自行使用止泻药掩盖病情，儿童需在医生指导下用药，避免脱水和电解质紊乱。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
