急性胃肠炎主要表现为急性起病，以恶心、呕吐、腹泻、腹痛为核心症状，部分患者伴发热，症状通常持续1~3天，严重时可因脱水出现尿量减少、皮肤干燥等表现。
1.感染性急性胃肠炎：由病毒（如诺如病毒、轮状病毒）、细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）或寄生虫引起，常通过污染食物、水源或人际接触传播，病毒感染多见于儿童，细菌感染与不洁饮食关联密切，典型症状为呕吐频繁伴水样便，部分细菌感染可出现黏液脓血便。
2.非感染性急性胃肠炎：因饮食不当（如暴饮暴食、生冷/刺激性食物）、药物副作用（如非甾体抗炎药）或理化刺激（如酒精、重金属）引发，无发热或仅低热，腹泻多为稀便或软便，腹痛以痉挛性为主，去除诱因后症状较快缓解。
3.特殊人群表现差异：婴幼儿及老年人症状更隐匿，婴幼儿可能仅表现为拒食、哭闹或精神萎靡，老年人脱水风险高，易并发心脑血管意外；孕妇感染病毒后可能增加流产风险，需及时补液。
4.治疗与护理原则：以对症支持为主，优先补充水分和电解质（如口服补液盐），呕吐严重时可短期禁食，恢复期逐步过渡至清淡饮食；儿童避免自行使用止泻剂，可采用少量多次喂养；高热时可使用对乙酰氨基酚（需遵医嘱），避免脱水是关键。
5.预防措施：养成饭前便后洗手习惯，生熟食物分开存放，不吃变质食物，公共场所注意卫生，高风险人群（如免疫力低下者）可提前接种相关疫苗降低感染风险。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
