吃生芽土豆中毒后，应立即停止食用，尽快催吐（适用于中毒1小时内、意识清醒者），同时大量饮用温开水促进代谢，若症状持续加重，需及时就医。
轻度中毒（恶心、呕吐、腹痛）
立即催吐，清除未吸收毒素，随后饮用大量温水或淡盐水加速排泄。
若呕吐频繁，可暂时禁食1-2小时，待症状缓解后少量进食易消化食物（如米汤）。
中度中毒（头晕、乏力、腹泻）
卧床休息，避免活动加重症状，可适当补充口服补液盐（预防脱水）。
若出现轻微腹泻，可遵医嘱服用蒙脱石散等黏膜保护剂，缓解肠道刺激。
重度中毒（呼吸困难、抽搐、意识模糊）
立即拨打急救电话，途中保持患者呼吸道通畅，若发生抽搐，可让其侧卧防止误吸。
避免自行使用止吐药或止泻药，需由专业医护人员评估后用药。
特殊人群注意事项
儿童：催吐时需有人全程看护，避免呕吐物呛入气管，中毒后优先送儿科就诊。
孕妇：中毒可能影响胎儿，建议立即就医，避免自行用药。
老年人：需警惕脱水风险，中毒后应尽快前往医院接受静脉补液治疗。
预防措施
土豆应存放于阴凉干燥处，避免阳光直射或潮湿环境，生芽土豆（尤其是芽眼深或表皮变绿）严禁食用。
烹饪时确保彻底煮熟（温度≥100℃，持续10分钟以上），避免生食或半生食。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
