营养不良者应优先补充优质蛋白（如鸡蛋、牛奶）、复合碳水化合物（全谷物）、维生素（深色蔬菜）及矿物质（红肉、坚果），同时保证饮食均衡多样化。
一、优质蛋白质类食物
蛋白质是身体修复的基础，缺乏会导致肌肉萎缩和免疫力下降。鸡蛋（含完整氨基酸）、低脂牛奶（钙+优质蛋白）、豆制品（大豆蛋白）是理想选择，每日建议摄入1-2个鸡蛋、300ml牛奶及50g豆制品。中国居民膳食指南推荐成人每日蛋白质需求1.0-1.2g/kg体重，优先选择易消化吸收的优质蛋白。
二、复合碳水化合物
精制糖会导致血糖波动，应替换为全谷物（燕麦、糙米）、薯类（红薯、山药）等复合碳水，提供持续能量并富含膳食纤维。建议主食中1/3替换为全谷物，如早餐用燕麦粥替代白粥，午餐搭配100g蒸红薯。WHO指出全谷物可降低营养不良风险，其丰富的B族维生素有助于改善代谢功能。
三、维生素与矿物质补充
深色蔬菜（菠菜、西兰花）富含维生素A/C及叶酸，建议每日摄入300-500g；红肉（牛肉、瘦肉）是血红素铁的最佳来源，每周2-3次100g红肉可预防缺铁性贫血；坚果（核桃、杏仁）提供维生素E和镁，每日一小把（约20g）即可。《中国居民膳食指南》建议每日摄入12种以上食物，以覆盖全面营养素。
四、特殊人群注意事项
儿童需额外补充维生素D（每日400IU）促进钙吸收，可通过晒太阳或配方奶获取；孕妇应增加叶酸（深绿色蔬菜）和DHA（深海鱼）摄入；老年人可选择强化食品（如加铁酱油）改善吸收。营养不良者需循序渐进增加食量，避免一次性大量进食加重消化负担。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：12-15.
[2]WHO.Global report on maternal and child nutrition[R].2021：45-58.
[3]中华医学会儿科学分会.儿童营养不良防治指南(2020)[J].中华儿科杂志，2020，58(6)：412-418.
